 Все специализированные кухонные ножи имеют свою форму, массу и размеры. Это связано с тем, что свойства продуктов, для которых необходим тот или иной нож, различные.
Чтобы резать продукты было легко, технологи производства кухонных ножей рассчитали оптимальные размеры и формы их лезвий и рукояток. Помните, что ножи разных фирм будут разными, но общие черты сохраняются. В этой статье мы кратко опишем некоторые кухонные ножи и расскажем о их назначении.
Универсальный кухонный нож
В наборе могут быть несколько таких видов ножей общего назначения, но разной длины. У них может быть прямое или волнистое лезвие, кончик тупой. У них нет характерных особенностей. Их назначение - грубая резка картофеля и подобных овощей.
Хлебные кухонный нож
У ножа для торта и хлеба прочное, длинное, одинаковой ширины лезвие, которое заканчивается примерно под прямым углом по отношению к режущей кромке. Пилообразной или волнистой режущей кромкой режется хлебная корка, а мякоть режется, как обычным ножом, благодаря чему при разрезании изделий из сдобного и слоеного теста они не сминаются. Хлебный кухонный нож хорошо подходит для разделки арбуза, ананаса, дыни на дольки, для разрезания дыни или арбуза.
Кухонный нож для томатов
Его лезвие неширокое, длинное, волнистое, чтобы легко можно было разрезать плотную кожицу, при этом, чтобы мягкая середина не помялась. Кончик такого ножа образует «вилочку», благодаря чему удобно подхватывать тонкие ломтики томата. Такие кухонные ножи используют также для резки любых овощей и фруктов, у которых твердая кожица и нежная мякоть.
Кухонный нож для нарезки
его используют для того, чтобы резать тонкие ломтики холодной или горячей ветчины, жареного мяса, копченой или соленой рыбы. У него длинное лезвие, у которого неширокое полотно и ровная режущая кромка.
Кухонный нож для того, чтобы срезать мясо с костей.
Его лезвие изменяется по ширине, оно более широкое у основания и суженное к заостренному кончику. Режущая кромка сильно изогнута, прямая тыльная сторона лезвия. Режущая кромка — ровная. Этот кухонный нож можно использовать не только для готового, но и для сырого мяса.
Филейный кухонный нож
Самый длинный и узкий. Его используют для отрезания ровных тонких кусков рыбы или мяса.
Кухонный нож для мяса
Кончик его лезвия расширяется. Его используют, как правило, профессионалы.
Японский кухонный поварской нож
У него очень широкое лезвие. Конец его тыльной стороны закруглен книзу, режущая кромка ровная. Его используют для сашими и суши, нарезают имбирный корень, грибы, разделывают рыбу и мясо.
Овощной кухонный нож.
У него прочное короткое лезвие и большая удобная ручка, режущая кромка прямая и ровная, заостренный кончик. Им очищают овощи и фрукты.
Овощные ножи - peeler.
Его применяют для чистки кожуры овощей, картофеля, яблок. У него имеется два лезвия, обращенных друг к другу.
Кухонный нож для снятия кожуры.
Дополнение к ножу - peeler . Это легкий маленький кухонный нож (как правило, у него вогнутое лезвие), острый кончик. Им очищают от кожицы овощи, картофель, фрукты.
Нож-декоратор.
У него лезвие с выпуклыми зубцами. Он придает поверхности ломтиков овощей и фруктов волнистую форму. Им также можно резать замороженное масло и тесто.
Кухонный нож для чистки грибов.
Короткий кухонный нож из пластмассы, у него плоская жесткая кисточка на рукоятке.
Нож-сечка.
У него широкое симметричное полукруглое лезвие, две ручки по краям для того, чтобы шинковать зелень.
Кухонный топорик.
Он предназначен для разделывания крупных кусков мяса.
Нож-пила.
Им режут замороженные продукты.
Кухонные ножницы.
Кухонные ножницы напоминают обычные, но у них более мощные ручки, которые утолщены, у лезвий очень острые кончики.
|
Различия между народностями на сегодняшний день постепенно исчезают, однако это вовсе не означает, что приехав в чужую страну, стоит вести себя, как дома. Одно дело взять 
Каждый год 
