27.07.2012 - Как правильно приготовить куриную печень

Куриная печень – это любимое блюдо многих людей, особенно оно нравится детям. Обладая рядом полезных свойств, правильно приготовленная куриная печень сметается малышней на раз. Кстати, важно уметь выбирать куриную печень, останавливая свой выбор на субпродукте темно-коричневого цвета, который имеет блестящую гладкую поверхность и не содержит сгустков крови и других лишних ингредиентов. При покупке обратите внимание на срок годности, также объем куриной печени. Отдайте предпочтение небольшим кусочкам, они и хранятся дольше и готовятся проще.

Как правильно приготовить куриную печень? Печень необходимо хорошенько промыть либо замочить в воде на некоторое время, для того, чтобы избавиться от горечи и посторонних вкусов. Если вы хотите придать куриной печени особенную мягкость и сочность, дайте ей постоять в молоке, а не в воде. Затем кусочки куриной печени обжариваются на сковороде до полной готовности, с добавлением специй. Популярен также рецепт приготовления куриной печени со сметаной или майонезом. Для приготовления по этому рецепту, вымытая куриная печень обжаривается вместе с луком, затем добавляется сок лимона и сметана (либо майонез). 

Готовить куриную печень можно с добавлением разных ингредиентов, можно пожарить куриную печень с грибами или овощами, добавив вино и специи. Для тех, кому есть жареную пищу нежелательно, подойдет следующий рецепт:  обжарьте кусочки куриной печени с луком, затем залейте водой и потушите. Как правильно приготовить куриную печень для ребенка? Печень необходимо вымыть и залить водой, дав немного постоять. Это делается для того, чтобы убрать посторонние запахи и привкус, а также придать блюду мягкость и сочность. Вместо лука для детей лучше использовать крупы. Кусочки печени посолить и обвалять в крупе (например, манной) и обжарить до готовности на растительном масле.

Правильно приготовленная куриная печень – это ароматное и полезное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами. Из куриной печени можно сделать паштет, куриной печенью можно насытить всю семью и приготовить в микроволновой печи, существенно сэкономив время.