Домашняя готовка всегда была и будет самой вкусной и полезной, ее не заменит никакой ресторан самого высокого класса. Почему? Да потому что при приготовлении блюд дома, в них вкладывается душа и настроение любящей жены или заботливого мужа, которые снова нашли оригинальный рецепт выпечки пирожков с рисом или мясом и сразу же захотели угостить ими домочадцев. Рецепты вкусных блюд найти просто и легко, хотя, смотря с какой стороны на это посмотреть. Зайдя на минутку, можно зависнуть на час-другой в мире кулинарных шедевров и изысков.  Вам наверняка захочется попробовать и это чудесное блюдо европейской кухни из овощей, а также этот необычный салат из огурцов и зелени, а еще этот торт с фруктами!.. Как же тут не удержаться и не сохранить рецепты вкусных блюд, чтобы в самом скором будущем воплотить их в реальности.

Куриная печень – это любимое блюдо многих людей, особенно оно нравится детям. Обладая рядом полезных свойств, правильно приготовленная куриная печень сметается малышней на раз. Кстати, важно уметь выбирать куриную печень, останавливая свой выбор на субпродукте темно-коричневого цвета, который имеет блестящую гладкую поверхность и не содержит сгустков крови и других лишних ингредиентов. При покупке обратите внимание на срок годности, также объем куриной печени. Отдайте предпочтение небольшим кусочкам, они и хранятся дольше и готовятся проще.

Как правильно приготовить куриную печень? Печень необходимо хорошенько промыть либо замочить в воде на некоторое время, для того, чтобы избавиться от горечи и посторонних вкусов. Если вы хотите придать куриной печени особенную мягкость и сочность, дайте ей постоять в молоке, а не в воде. Затем кусочки куриной печени обжариваются на сковороде до полной готовности, с добавлением специй. Популярен также рецепт приготовления куриной печени со сметаной или майонезом. Для приготовления по этому рецепту, вымытая куриная печень обжаривается вместе с луком, затем добавляется сок лимона и сметана (либо майонез). 

Правила и техника подачи первых блюд.
В зависимости от температуры подачи различают холодные и горячие супы. Температура холодных супов должна быть 10-12 ° С, горячих - не менее 75 ° С, за исключением заправленных маезоном (65 ° С).
При групповом обслуживании, все супы, кроме бульеонов, можно подавать в суповых мисках с крышками, при индивидуальном - в однопорцийнной суповой миске или глубокой тарелке, приобрести которые можно в магазинах Утконос.

Прозрачные супы с гарнирами подают в тарелке: лапшу, вермишель, рис, пельмени, равиоли, запеченный рис, цветную и брюссельскую капусту, омлет, галушки, фрикадельки кладут перед подачей. При подаче бульона с отварным яйцом его кладут в бульонных чашках или глубокую тарелку.

Супы-пюре подают в суповых мисках или тарелках, но можно и в бульонных чашках, отдельно подавая в них гренки.
Заправленные супы подают в глубоких тарелках или суповых мисках, с мелко нарезанными продуктами, можно подавать в бульонных чашках.